Posts

Showing posts from February, 2009

Profiterol (2)

Image
Malzemeler 1 su bardağı su 1 su bardağı un 125 gr margarin 3 adet yumurta Kreması için 2,5 su bardağı süt3 yemek kaşığı un 1,5 çay bardağı şeker 1 adet yumurta 1 paket vanilya Üzeri İçin 1 paket hazır çikolata sosu ya da benmari usulü eritilmiş 80 gr bitter çikolata Hazırlanışı Küçük bir tencereye 1 su bardağı suyu ve margarini koyarak kaynatın. Daha sonra 1 su bardağı unu ekleyerek iyice karıştırın. 2-3 dakika karışımı sürekli karıştırarak pişirin. Ocağı kapatarak 10-15 dakika hamurun soğumasını bekleyin. Hamur biraz dinlendikten sonra 3 adet yumurtayı hamura yedirmemiz gerekiyor ancak bu noktada önemli bir ayrıntı var. Yumurtaları teker teker hamura kırın ve birini iyice yedirmeden diğer yumurtayı kırmayın. Yumurtaları hamura iyice yedirdikten sonra yapışkan bir hamur elde etmiş olduk. Bu kısım biraz yorucu oluyor ama hamurun kabarması için iyice karıştırmış olmanız gerekiyor. Yumurtaları yedirdikten sonra hamuru 10 dakika dinlendirin. Yağlanmış tepsiye, kaşık yardımı ile hamurdan ce...

Profiterol

Malzemeler Yarım Paket Margarin 1 su bardağı su 1 çimke tuz 1 kesme şeker 4 yumurta 1 su bardağı un Sosu İçin 100 gr. margarin 2,5 kahve fincanı un 3 kahve fincanı şeker 1 kg. süt 1 yemek kaşığı kakao 1 yemek kaşığı vanilya Hazılanışı : Yarım paket margarin tencerede eritilir. Eriyince içine 1 bardak su konur. Su kaynayınca tuz ve şeker ilave edilir. Tencere ocakta iken unda konulur. Hızlı hızlı karıştırılarak 5 dakika helva gibi kavrularak pişirilir. Ocaktan alınıp soğumaya bırakılır. Soğuyunca 4 yumurta teker teker kırılıp, (her biri 3-4 dakika ezilerek) hamura yedirilir. Bir tatlı kaşığı her seferinde suya batırılarak hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp, çok az sıvı yağ ile yağlanmış tepsiye 2 cm. ara ile dizilir. Önceden ısıtılmış 175 derece turbo fırında, orta rafta üstü hafif pembeleşinceye kadar hiç açmadan pişirilir. Fırının kapağı hiç açılmadan soğuması beklenir. Kremanın yapılışı: Margarin eritilir. İçine un konur. 3 dakika kavrulur. Ocaktan alınıp, içine şeker ilave ...

APA: Abbreviations

Avoid abbreviations (acronyms) except for long, familiar terms (MMPI). Explain what an abbreviation means the first time it occurs: American Psychological Association (APA). If an abbreviation is commonly used as a word, it does not require explanation (IQ, LSD, REM, ESP). Do not use the old abbreviations for subject, experimenter, and observer (S, E, O). The following abbreviations should NOT be used outside parenthetical comments: cf. [use compare] e.g. [use for example] etc. [use and so forth] i.e. [use that is] viz. [use namely] vs. [use versus] Use periods when making an abbreviation within a reference (Vol. 3, p. 6, 2nd ed.) Do not use periods within degree titles and organization titles (PhD, APA). Do not use periods within measurements (lb, ft, s) except inches (in.). Use s for second, m for meter. To form plurals of abbreviations, add s alone, without apostrophe (PhDs, IQs, vols., Eds). In using standard abbreviations for measurements, like m for meter, do not add ...

Optimal Item Difficulty

“Item difficulty” is the percentage of the total group that got the item correct. See the Total column listed under Correct Group Responses on the attached report. Item difficulty is important because it reveals whether an item is too easy or too hard. In either case, the item may add to the unreliability of the test because it does not aid in differentiating between those students who know the material and those who do not. For example, an item answered correctly by everyone does nothing to aid in the assignment of grades. The same is true for items that no one answers correctly. The optimal item difficulty depends on the question-type and on the number of possible distractors. Many test experts believe that for a maximum discrimination between high and low achievers, the optimal levels (adjusting for guessing) are: Item Difficulty: 2 alternatives true and false = .75 3 alternatives multiple-choice = .67 4 alternatives multiple-choice = .63 5 alternatives multiple-choice = .60...